「ポリ袋レシピ」(パウチクック)は、家庭版の真空調理です。

ポリ袋レシピ（パウチクック）とは、フードデザイン研究所所長でもある、料理研究家川平秀一（かわひらひでかず）が、長年にわたるホテル、レストラン、病院給食等でのシェフとしての知識と経験を基に、業務用としてプロの料理人がキッチンで用いている真空調理法を一般家庭で実現すべく考案した調理法です。
業務用調理用袋の代わりに一般的なポリ袋を用いて半真空状態にした具材を湯煎し、真空調理法と同様の効果を得るもので、これにより、風味付け以外の食用油脂を使わない、調味料の量を半減させる、栄養素の流出を減らす、1 つの鍋で複数の料理を同時に調理できる、調理器具をあまり汚さない、といった利点があります。
「揚げないヘルシーから揚げ」や「炒めないチャーハン」など油を使うものもカロリーダウンすることができ、煮崩れが気になるかぼちゃや魚などの煮物も簡単にきれいに仕上げられる、これまで難しかった料理が簡単に美味しく作ることができる、など袋１つでできるメニューも多く、テレビ、雑誌、ラジオなど各種報道にも注目・評価されています。
このパウチクックを、より手軽に安全に楽しんで頂くために開発したのが「真空マジック」なのです。